책 요약: 전쟁사에서 건진 별미들 / 윤덕노 / 더난출판

 

'전쟁사에서 건진 별미들'의 일부를 요약한 글입니다. (참고: 북코스모스)

 

전쟁과 독일군의 각성제 초콜릿

• 2차 세계대전의 배경: 독일 공군은 영국의 주요 도시를 대상으로 무차별적인 대규모 폭격을 감행하였다.
  • 공습 기간: 1940년 9월 7일부터 1941년 5월 21일까지 런던, 리버풀 등 16개 도시에 폭탄이 떨어졌다.
  • 집중 목표: 수도 런던이 주요 목표였으며, 런던에는 총 71차례의 공습이 있었다.
• 폭격기의 야간 공습: 초기 한 달간 낮에 폭격을 실시하였으나, 폭격기 피해가 심각해지자 10월 7일부터는 야간에 폭격을 실시하였다.
• 승무원의 피로 문제: 폭격기 승무원들은 격추당하지 않고 돌아와도 제대로 쉴 틈이 없었으며, 누적된 피로로 인해 졸음이 쏟아졌다.
  • 졸음 대책 필요성: 일반적으로 커피를 마시지만, 비행 중에는 뜨거운 커피를 끓이기 어려웠다.

쇼카콜라의 탄생과 인기

• 각성제 식품의 개발: 독일 공군은 승무원들의 졸음을 쫓기 위해 커피, 초콜릿, 콜라를 혼합한 식품을 제공하였다.
  • 쇼카콜라의 성분: 카페인이 풍부하여 졸음을 쉽게 날려버릴 수 있는 효과가 있었다.
• 쇼카콜라의 명칭: 이름은 독일어 '쇼콜라데'와 커피, 콜라 열매의 앞 글자들로 만들어진 합성어이다.
  • 제공 방식: 구두약처럼 생긴 통에 담겨 지급되었으며, 전투를 앞둔 장병들에게 인기가 높았다.

쇼카콜라의 전투식량으로의 변모

• 전투식량으로의 변화: 쇼카콜라는 전쟁 4년 전인 1935년에 처음 만들어졌으며, 베를린 올림픽에서 스포츠 초콜릿으로 인기를 끌었다.
• 전투에서의 보급 확대: 전쟁이 확대되면서 공수부대와 탱크병 등 다양한 병사들에게 보급되었다.
  • 특수작전 병사들에게 인기: 일반 병사들에게는 선망의 대상이 되었으며, '조종사용 비상식량'이라는 별명을 얻었다.

넬슨 제독의 마지막 순간

• 트라팔가 해전의 배경: 1805년 10월 21일, 영국 함대가 프랑스와 스페인의 연합함대에 맞서 승리하였다.
  • 넬슨 제독의 발언: “조국은 여러분이 모두 각자 맡은 바 의무를 다해줄 것을 기대한다.”라는 말을 남겼다.
• 전투 중 부상: 넬슨 제독은 전투 중 포탄의 파편에 맞아 세 시간 만에 전사하였다.
  • 갈증과 레몬주스: 그는 고열과 갈증으로 고생하며 레몬주스를 마셨다.

레몬주스와 괴혈병 예방

• 레몬과 라임의 중요성: 영국 해군은 함정에 의무적으로 레몬이나 라임을 선적하였으며, 이는 괴혈병 예방을 위한 조치였다.
• 괴혈병의 원인: 괴혈병은 비타민 C 결핍으로 발생하며, 치료법은 간단하다.
  • 제임스 린드의 실험: 그는 괴혈병 환자들을 대상으로 레몬을 포함한 실험을 진행하여 효과를 입증하였다.

도루묵과 백성의 원망

• 백성의 분풀이: 전쟁으로 인한 피해는 백성에게 고스란히 돌아갔으며, 위정자들에 대한 원망이 컸다.
• 도루묵의 전설: 도루묵은 맛없는 생선의 대명사로 알려져 있으며, 선조와 관련된 전설이 있다.
  • 도루묵의 유래: 도루묵은 실제로 맛이 없는 생선이 아니며, 다양한 요리로 즐길 수 있다.

도루묵의 유래와 역사

• 도루묵의 역사적 배경: 도루묵은 강원도와 함경도, 경상북도 바닷가에서 잡히는 생선이다.
• 선조와의 관계: 선조가 도루묵을 먹었다는 기록은 없으며, 도루묵의 유래는 허균의 문헌에 등장한다.

아귀찜의 탄생과 발전

• 아귀찜의 역사: 아귀찜은 한국전쟁을 배경으로 발전한 음식으로, 전쟁 중 피란민들이 아귀를 먹기 시작하였다.
• 아귀의 가치 변화: 전쟁 전에는 하찮게 여겨졌던 아귀가 전쟁 후에는 국민 음식으로 자리 잡았다.

베이컨 기름과 전시 캠페인

• 베이컨 기름 모으기 운동: 1942년 미국에서 시작된 캠페인으로, 가정에서 나오는 베이컨 기름을 모아 군수공장에 헌납하였다.
• 캠페인의 효과: 이 운동은 동물성 기름의 절약에 기여하였으며, 전시 상황에서의 경각심을 일깨우는 데 도움이 되었다.

팝콘과 영화의 역사

• 팝콘의 대중화: 팝콘은 20세기 초반 영화관에서 싸구려 음식으로 여겨졌으나, 대공황을 계기로 대중적인 간식으로 자리 잡았다.
• 전쟁과 팝콘의 관계: 2차 세계대전 중 설탕 배급으로 인해 팝콘이 영화관에서 인기를 끌게 되었다.